打拋葉是甚麼？
依據泰文發音，「打拋」英文寫成Ka prai ，有些則寫成Kaphrao、Ka Praw、Ka Pow，我泰國華僑同學曾葦函說，只要音相似都可以。通常泰國人不會說「打拋葉」，只說「打拋」，泰文為กะเพรา，英文…
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為何泰式打拋豬到台灣後用九層塔而非打拋葉呢？
從台灣泰國餐廳推出的「打拋豬」得到啟發的炒豬肉，利用冰箱剩凍豆腐、豬肉末、番茄、青蔥、洋蔥等炒出屬於個人風格的家常菜。 前陣子，不少台灣人發現原來「泰式打拋肉」不是用九層塔炒，而是…
檸檬羅勒2大好處！九層塔、打拋葉、檸檬羅勒哪裡不一樣？
原來！九層塔、泰國料理打拋豬用的打拋葉，都是羅勒！（圖／《南洋香料風味全書》） 三杯雞、九層塔炒蛋必備的九層塔、泰國名菜打拋豬使用的打拋葉；印尼人最愛的檸檬羅勒，印尼文Kemangi（台…