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南洋熱門必吃巷弄小吃 --烏打烏打,免出國,在家就能自己做印尼烤魚板!

去到印尼、馬來西亞、新加坡,烏打烏打絕對是必嚐的小吃。融合魚漿與椰奶,剛烤好時,香氣誘人,口感Q彈,有點類似台灣小吃裡的甜不辣,卻又再多一分椰奶與芭蕉葉烘烤出的特別風味,讓人念念不…

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高良薑(Galangal)

Photo by WIKI 高良薑別名為大高良薑、良薑、南薑、紅南薑、山薑等,印尼文稱之為Laos 或Lengkuas,學名為Alpinia galanga。印尼、泰國、馬來西亞普遍當作香料食用,例如印尼或泰國的酸辣湯絕…

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肉桂(Cinnamon)介紹

Photo by WIKI 在午後的下午,品嘗一杯Cappucino咖啡,想必會是一種享受,其中咖啡中所灑的肉桂粉,讓咖啡散發濃濃的香味,充滿異國風味。隨著近幾年咖啡文化的盛行,國人對肉桂粉也有進一步的…

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丁香(Clove)介紹

丁香印尼文稱之為Cengkih,學名為Eugenia caryophyllata、Eugenia aromaticum等,丁香帶有香氣,味道有點辛辣帶甜,原產印尼摩洛加群島(Maluku Islands),現在東非坦尚尼亞聯合共和國(The Unit…

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生薑(Ginger)介紹

我們吃的食物中,幾乎都可看見生薑,尤其吃海鮮時,更是少不了,生薑印尼文稱之為Jahe或Ginjer,馬來西亞則稱之為Halia,學名為Zingiber officinale屬於薑屬蘘荷科,是宿根性、顯花的單子葉草…

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