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黑胡椒(Black pepper)
Photo by WIKI 黑胡椒印尼文稱之為Lada hitam,可當調味料用,味道帶點香辣,可讓食物變得更香又美味可口,並幫助開胃。黑胡椒是胡椒科的慢性植物果實,其學名為Piper nigrum,原本生長在印度…
Photo by WIKI 黑胡椒印尼文稱之為Lada hitam,可當調味料用,味道帶點香辣,可讓食物變得更香又美味可口,並幫助開胃。黑胡椒是胡椒科的慢性植物果實,其學名為Piper nigrum,原本生長在印度…
Photo by WIKI 高良薑別名為大高良薑、良薑、南薑、紅南薑、山薑等,印尼文稱之為Laos 或Lengkuas,學名為Alpinia galanga。印尼、泰國、馬來西亞普遍當作香料食用,例如印尼或泰國的酸辣湯絕…
檀香印尼文稱之為Kayu Cendana,學名為Santalum album Linn,一般民眾,喜歡將檀香木當作敬獻佛祖的高級香料。檀香原產於印度及印尼帝汶島(Timor Island),引進至中國大陸已有1000多年的歷史,…
Photo by WIKI 在午後的下午,品嘗一杯Cappucino咖啡,想必會是一種享受,其中咖啡中所灑的肉桂粉,讓咖啡散發濃濃的香味,充滿異國風味。隨著近幾年咖啡文化的盛行,國人對肉桂粉也有進一步的…
丁香印尼文稱之為Cengkih,學名為Eugenia caryophyllata、Eugenia aromaticum等,丁香帶有香氣,味道有點辛辣帶甜,原產印尼摩洛加群島(Maluku Islands),現在東非坦尚尼亞聯合共和國(The Unit…
我們吃的食物中,幾乎都可看見生薑,尤其吃海鮮時,更是少不了,生薑印尼文稱之為Jahe或Ginjer,馬來西亞則稱之為Halia,學名為Zingiber officinale屬於薑屬蘘荷科,是宿根性、顯花的單子葉草…
石栗印尼文稱之為Kemiri,馬來西亞則是Buah Keras,因為果肉堅硬,使國人稱之為石栗。在印尼,大部份人煮菜時,為了增加食物濃稠、香酥口感,使肉質更滑嫩順口等會添加石栗,例…
講到沙嗲,人人都說好吃,但要自己動手做沙嗲,多數人都說不會做。不會做的原因不外乎,醃製沙嗲的調味料太難做,其次即使想做,卻找不到製作沙嗲的辛香料。最後,縱使在市面上找到調製好的沙…
說到沙嗲大家一定不陌生,喜愛異國料理、南洋料理的人一定嚐過。沙嗲的印尼文名稱為Sate 或Satai ,英文為Satay 它是印尼國寶級美食。沙嗲從印尼遠播世界各地,如今在馬來西亞、新加坡、泰國、…
產品特色 1.使用天然原料,無人工添加物、防腐劑。 2.外出露營、烤肉可隨身攜帶,便利又省時。 3.適合忙碌但在乎身體健康,或想在下班、假日為家人下廚者,讓料理變得有趣、輕鬆。 4.愛吃沙嗲…
Photo by Wiki 羅望子(Tamarind)又稱酸豆,酸果,它是羅望子的果肉,印尼和馬來西亞皆稱之為Asam Jawa ,至於其學名是Tamarindus indica L.,在印尼羅望子是煮菜的調味料之一。由於果肉富含醋…
山奈或三奈、沙薑,其印尼文稱之為Kencur,學名為 Kaempferia galanga ,多數台灣人也許對山柰的認識不如對黃薑普遍,甚至對此名稱感到生疏,其實,山柰也是中藥材料之一,一般常用於魯菜與丁…
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