道地南洋風，家常料理開飯！椰糖+辛香料，50道印尼家傳祕方，增色、添香、調味，酸辣甜一吃上癮！
印尼華僑的在地尋味，辛香調味 × 食材， 所有食材皆能在台購得，不出國就能學會南洋菜精髓， 善用椰糖在家做出好滋味，入菜、調味都可以， 色彩繽紛、香辣帶勁、酸甜夠味的道地南洋風，美味上…
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南洋香料風味全書 酸辣甜經典重現，道地東南亞料理熱情上桌
愛吃、識食更要懂得調配辛香料，搭配新手也容易操作的烹調手法， 讓平凡滋味更有深度，輕鬆複製出道地好味，充滿熱帶風情的料理上菜囉！ 位於印尼的馬魯古群島 (Maluku Islands)，中世紀時就以…
菊島廚房食記 從香料群島漂流到漁人之島
16種在地蔬果 x 4種珍貴的肉 x 17種海派魚鮮 南洋料理達人於澎湖的在地尋味 一場從食材到餐桌的美食探險記作者劉明芳為華僑，出生在四季如夏、物產豐饒的印尼，15歲搬到福爾摩沙－臺灣，26年後…
南洋風味月子餐，哪道料理最適合台灣人胃口呢？
應台灣婦女展業協會 邀請，向月子人員分享南洋料理。今天教大家煮海南雞飯、椰糖麻糬。 回想我剛生女兒—小玫瑰，坐月子期間，因爲過於緊張、女兒又容易吐奶，加上個性凡事求好心切，讓我對照顧…
如何用調理包在家煮出美味的海南雞飯呢？
海南雞飯很美味，凡嘗過者無不回味再三，在家若要自己煮海南雞飯，說難不難，有時太忙，來不及研磨香料，可使用 新加坡百勝廚海南雞飯醬，省去備辛香料工作，且一、兩包夠一家4口吃一餐。 首先…
海南雞飯，南洋人超愛吃
昨天煮海南雞飯，一早準備香辛料，慢慢搗磨。 兩個多小時後，熱騰騰的海南雞飯，總算上桌！女兒和老爺吃得津津有味，喜眉笑眼，不到10分鐘女兒把飯吃光光，老爺更是吃了三碗飯，還不斷讚美說，…
巨港魚皮Pempek，口感像甜不辣，名稱來自閩南語「阿伯」的意思
我們家很愛吃pempek。可說我是吃pempek長大，如今女兒、小外甥也愛吃！ Pempek是印尼巨港（Palembang)美食，口感像甜不辣、魚丸、魚板。其中魚皮Pempek外觀如同日本薩摩炸魚餅，台灣人熟悉的甜…
冰花原產非洲，做成泰式風味沙拉爽口又美味
我喜歡吃冰花，口感爽脆，生吃或調理成沙拉、飲品均美味。有次我將冰花搭配蘋果、鳳梨，以及各樣堅果、葡萄乾及乾蔓越莓，淋上魚露酸甜辣醬，口感美味到一整盤沙拉由我一個人吃完！ 冰花，別名…
椰糖奶油餅乾食譜
日前女兒說，好久沒做椰糖奶油餅乾，很想吃。剛好前幾天一連放假四天，利用假期最後一天，在家一起做椰糖奶油餅乾。 其實，2021年夏天我曾跟大家分享過食譜，有些人或許看過，但我想更多人應該…
打拋葉是甚麼？
依據泰文發音，「打拋」英文寫成Ka prai ，有些則寫成Kaphrao、Ka Praw、Ka Pow，我泰國華僑同學曾葦函說，只要音相似都可以。通常泰國人不會說「打拋葉」，只說「打拋」，泰文為กะเพรา，英文…
椰糖花生湯圓食譜
大家喜歡吃包餡的湯圓嗎？跟大家分享椰糖花生湯圓食譜。 現在冬至不放假，但在古代卻是放長假喔！根據記載，唐宋時期冬至一連放7天，真是令人羨慕。兒時我特別喜歡過冬至，並非印尼有放長假，…
南洋四季如夏，華人也過冬至嗎？
冬至將至，南洋華人也過冬至嗎？印尼華人又如何過冬至呢？ 兒時的我，比起過端午節，其實更愛過冬至。理由很簡單，第一我愛吃甜蜜蜜、圓滾滾，可愛討喜的的湯圓，第二可幫忙搓湯圓，有…