椰糖南瓜甜湯 – 南洋料理達人劉明芳

材料A：
寒天粉2公克
水200cc

材料B：
南瓜400公克
地瓜230公克
熱帶玫瑰有機椰糖110公克
椰奶120cc
香蘭葉3片
鹽少許
水600cc

作法：

1. 將材料A全部倒入鍋中，煮開後放入碗中，待冷卻放入冰箱冷藏。

2. 將南瓜、地瓜洗淨去皮，再切小方塊放入電鍋，並放入香蘭葉，以及倒入600cc的水。

3. 電鍋外鍋加水2杯，將南瓜、地瓜燉煮到熟軟，等電鍋跳起來後，打開鍋蓋，並攪拌南瓜和地瓜直到細小，再加上椰奶、椰糖、鹽，攪拌均勻。

4. 電鍋外鍋再加一杯水，繼續將上述所有材料燉煮直到電鍋再次跳起來，放到冷卻後，將冷藏的寒天凍從冰箱取出，並且切細小方塊，倒入到南瓜甜湯裡，攪拌均勻即可享用，或繼續冷藏後再食用亦可。。

Ps.若不使用電鍋，可用瓦斯爐煮，鍋子裡要加上約1500cc的水，煮出來的甜湯一樣好吃喔~，用一般鍋子煮，請注意需要不時稍攪拌，避免沾鍋。

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