有天我想吃印尼烤雞，因此到菜市向平日光顧的雞肉攤買半隻雞。
那天老闆特別推薦我玉米雞。她說，玉米雞比肉雞好吃，口感更Q彈又香，平常很少賣，剛好家裡養了幾隻，今天才能供貨。
我問，玉米雞和肉雞有何不同呢？老闆解釋，玉米雞可以直接吃玉米粒，肉雞則必須將飼料全磨成粉，否則肉雞會消化不良。此外，玉米雞肉微黃，體積不大，做成烤雞超適合。聽老闆熱心解說，我選玉米雞。
買好後，回家做印尼烤雞，做法不難，將雞肉加上羅望子汁、海鹽醃漬，另外磨好紅蔥頭、蒜頭、辣椒、白胡椒粒、石栗等食材。起鍋加熱，入適量奶油，將已磨碎的辛香料炒香，放入雞肉，加入水、 熱帶玫瑰椰糖 調味 ，小火煮到湯汁變濃稠，雞肉煮熟即可關火。
最後利用烤箱烤到雞肉表皮微焦，搭配叁巴蝦醬，生菜沙拉即可享用。
印尼人擅於烹調烤物，無論烤魚、海鮮、雞肉、羊肉、牛肉、豬肉（印尼仍有些民族吃豬肉喔，例如峇里島人、巴達克族等！)都可烤的非常美味，記得我先生初次去印尼，對印尼人的烤肉美食，讚不絕口，難忘其滋味！
印尼人烤雞前，習慣將雞肉煨煮，使雞肉更入味，避免只有表皮好吃、烤熟，內肉卻半熟無味、不香等。
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