本周活動較多，前天到新店高中，昨天則再次到中原大學分享。若上次談印尼飲食文化，這次則是談印尼人常用的辛香料。
在印尼，無論原住民、華人、阿拉伯、印度人的家庭，習慣上廚房裡堆滿新鮮辛香料。印尼華人除常用五香粉、紅蔥頭外，還愛使用香茅、南薑、薑黃、羅望子、檸檬葉、印尼月桂葉、斑蘭葉等。在印尼煮飯顯得格外熱鬧，屋裡滿是香氣。
斑蘭葉是印尼人萬用香料，印尼人不分族群，幾乎每天使用，無論煮鹹甜料理均不可少。我對班蘭葉記憶深刻，小時候不僅家中庭園有種，日常生活中還常幫大人搗磨取汁，以便製作點心。
昨天我們製作印尼的牛汶水，採用斑蘭葉染色，並且以椰糖取代黑糖熬煮糖水，濃濃熱帶風情，香氣四溢。
謝謝中原大學國際雲端學院的邀請，以及所有工作人員的協助和提供照片。
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